La valeur de la perle dépend de beaucoup de critères mais surtout de sa perfection, de sa taille, de sa couleur et de sa forme.

 - La taille des perles de Tahiti varient normalement entre 8 mm et 12 mm mais les plus exceptionnelles peuvent mesurer jusqu'à 20 mm.

 - Parmi les perles noires, la plus grande sphéricité possible est recherchée mais sans sous-estimer les autres formes sous lesquelles elles peuvent se présenter : Gouttes, ovales, baroques et cerclées.

 - Bien qu'elles soient généralement connues sous le nom de perles noires, en ce qui concerne leur couleur, elles peuvent présenter une énorme gamme qui peut varier du noir profond à l'ivoire, en passant par l'aubergine, le vert, le gris, le graphite, l'or, le bleuâtre ou l'arc-en-ciel.

 - Lors du choix d'une perle, il faut donc faire attention à sa sphéricité, à la profondeur de son éclat (lustre) et à sa couleur. Tous ces facteurs sont importants pour déterminer le prix.

 - Cependant, les cinq principaux critères pour évaluer la valeur d'une perle sont : Le diamètre, la couleur, l'éclat, l'uniformité de la surface et la forme.

Les perles sont classées de A+ à D selon les résultats obtenus au regard de ces critères, les perles de classe A+ étant les plus convoitées et les plus chères et les perles de classe D les plus économiques.